Vinul este o băutură alcoolică socială care unește oamenii. Se cunoaște omenirii șapte mii de ani. Se bucură de la cină, pregătesc vin fiert de la el. Ei beau un cocktail fierbinte colorat din cupe ceramice cu pictura figurativă, ca și cum ar face un fel de ritual.
Cultura consumului de alcool depinde de alegerea vinului. Una dintre concepțiile greșite: orice vin este potrivit pentru vinul gatit. Departe de aceasta, vinul pentru vinul fiert ar trebui să fie ales cu un gust ușor, cu aromă discret și cu un preț accesibil. Buteliile de băuturi de materii prime secundare pentru a ocoli și să acorde atenție anului de recoltă - cel mai important indicator al "naturalității" vinului.
Abundența vinurilor pe rafturi, numele lor, mărcile și etichetele se confundă. Articolul nostru vă va ajuta să alegeți un vin pentru prepararea vinului fiert.
Vinul vinat este prietenul nostru, dar în el trăiește înșelăciunea:
Bea prea mult - otravă, într-o ceașcă - un medicament.
Ce vin pentru vinul gatit sa aleaga
- uscat sau semi-dulce?
Vinuri cu marcaje "semi-dulci", datorită tehnologiei de producție afectată: adăugarea de zahăr, alcool, arome, acid citric și suc de struguri concentrat la pudră diluată cu apă nu au nimic în comun cu vinurile de fermentație naturală. Pentru a fi sincer, producătorii de astfel de alcool ar trebui să scrie pe etichete nu sunt vin, ci o băutură de vin cu aromă și gust, care amintește de un buchet de fructe.
Pe piața mondială a vinului, pe lista vinurilor naturale - unități dulci. Și acestea nu sunt semi-vinuri, ci adevărate, desert, care sunt realizate din struguri cu recoltă târzie (până în noiembrie, boabele adună cantitatea maximă de zahăr). Efectuarea de vinuri de desert necesită un efort titanic. Prin urmare, prețul relativ scump.
Nici vinurile dulci și nici desertul (lichiorul) nu sunt potrivite pentru rețeta vinului fiert. Primele se datorează faptului că acestea nu sunt reale, fără conținutul de substanțe utile, acestea din urmă, deși naturale, dar prea dulci (20% zahăr), scumpe (de la 3000 de ruble) și puternic (până la 17% alcool).
Un cocktail de vin care conține prea multe ingrediente dulci (vin, miere, mere etc.) riscă să fie într-o formă încălzită care este zahăr și fără gust.
Care vin este mai bun pentru vinul fiert?
În pregătirea vinului clasic de muls, folosind vin rosu uscat, care are o calitate excelentă, dar ieftină. Cea mai bună alegere este un vin tânăr variat fără note ascuțite în gust și gust. Gustul rău - pentru a pregăti vinul fiert pe baza unui brand de vin de elită în vârstă. Acest produs are un buchet plin de gust și aromă și nu are nevoie de alte tipuri de amplificatoare.
Alegerea unui vin pentru vin fiert cumpăra vin uscat sau semi-uscat, brand renumit de cel puțin 7%.
- În timpul proceselor de fermentare în vinurile uscate, zahărul natural, care este conținut în sucul de struguri, este complet transformat în alcool.
- În producția de vinuri uscate pentru introducerea substanțelor străine în must în timpul fermentației este interzisă.
- Cea mai mare dulceață naturală a vinurilor roșii și albe uscate este prezentată la o vârstă fragedă. Gustul acestei dulciuri este abia deosebit.
- Vinul uscat este ușor de băut, gust răcoritor.
În rețetele vinului gatit apar mai ales vinuri obișnuite. Ele sunt cele mai puțin puternice și dense, nu au un buchet luminos și elegant. Dar are un gust excelent. Conținutul de alcool natural variază între 9-14%, zahăr - nu mai mult de 0,3 g / 100 cm³ (vinuri uscate) și 3-12 g pe litru (vinuri semi-uscate). Conținutul redus de alcool, prospețimea și conținutul mediu al extractului sunt indicatori optime în vinul pentru gătitul vinului muls.
Consiliul. În procesul de selecție a vinului pentru vinul fiert, nu treceți de componenta geografică și cumpărați o sticlă nu de la vinificatori: Franța, Italia sau Spania (prea scumpe pentru vinul muls), ci de la vinificatorii mai democratici ai lumii noi. În buzunar, un maxim de 1000 de ruble pentru vinul fiert? Diagnosticul vinului este o sticlă de vin uscat tânăr, fabricată în Argentina, Chile, Australia, Noua Zeelandă, SUA sau Africa de Sud. Întotdeauna este adecvat în vinurile uscate rețetă din Rusia și Georgia, dincolo de zona de control al calității.
Atenție! Dacă vedeți vinul uscat "trăit" pe tejghea la un cost de aproximativ 500 de ruble - cel mai probabil, aveți o copie nevândută în timp. În cel mai bun caz, vinul din sticlă se află pe punctul de a curge oțetul (în cel mai rău caz, băutura este deja acru).
Amintiți-vă! Vinul mai ieftin și mai ieftin, cel mai tânăr, mai gustos va fi ca parte a vinului fiert.
Ce vin este necesar pentru vinul gatit - rosu sau alb?
În versiunile clasice de pregătire a vinului gatit de către germani, austrieci sau suedezi este folosit vin rosu - gros, întotdeauna "puternic", cu aciditate moderată, cu tanini puternici.
De ce vinul este roșu și alb?
După recoltare, este zdrobită. Dacă după zdrobire sucul de struguri (must) este rapid separat de piei, vinul va deveni alb. Lăsați să rătăciți în piele cu pietre (pulpa care conține coloranți și tanini) - roșu.
Taninurile spun gustul astringent al vinului roșu, astringența. Pentru vinul fiert, sunt absolut necesare "blocuri de construcție", fără de care cocktailul picant își va pierde structura catifelată. În final, masa proprietăților sănătoase, atribuite vinului muls, se explică prin prezența naturală a taninelor în băutură. Acest grup important de substanțe chimice din vin este tangibil, ducând la o senzație prelungită de uscăciune a gurii.
Vinuri roșii tari pentru vinul muls - taninuri mici. Practic, gustul lor este "echilibrat" și "moale". Dar atunci când vinul este încălzit, alcoolul și acidul pe care îl conține, creează o senzație de gust luminos, ca o senzație ușoară de arsură. Ingrediente vecine: cuișoare, ardei negru, scorțișoară, ghimbir, miere fac gustul vinului fiert chiar mai picant, umplând.
Pot să folosesc vin alb pentru vin fiert?
Da, vinul fiert este făcut din vin alb. Asigurați-vă că ați uscat. Nu există pseudo-varietăți semispetite.
Vinurile roșii și albe au multe arome similare. Și acestea și altele sunt uleioase, picante, cu tonuri florale sau pământene. Dar asemenea nuanțe de gust, cum ar fi fructele citrice, perele sau mărul, care sunt inerente unor vinuri albe, sunt practic absente în cele roșii.
Alegerea vinului pentru fabricarea vinului muls - trebuie să se facă întotdeauna la un nivel intuitiv. Ca și tonurile de tutun și cireșe - alegeți roșii uscate. Îți plac vinurile albe răcoritoare? Se prepară vin pe bază de vin. Și pentru a începe, vă recomandăm mai multe rețete de vin fiert delicios, pe baza celor mai bune vinuri roșii și albe.
Care vin este mai bun pentru vinul fiert? Gătiți vinul gatit la domiciliu
În lunile reci și dense, băuturile răcoritoare devin irelevante. Vinul mulled începe să ocupe primele locuri. Nu numai că se încălzește rapid, dar previne, de asemenea, răceala. Cu toate acestea, pentru eficacitatea băuturii, trebuie să știți ce vin este cel mai bun pentru a cumpăra vin fiert, deoarece o alegere nereușită a bazei poate anula toate eforturile bucătarului. Și să mănânci vin fiert cu plăcere și plăcere.
Imediat "nu"
Având în vedere întrebarea, ce vin pentru vinul fiert este mai potrivit, mai întâi de toate, am demite trei poziții. Primul este băuturi gata preparate, care ocupă rafturile supermarketurilor și se numește cu mândrie "Vinul mulled". Cele mai multe dintre ele conțin cremă, resturi și amestecuri de origine necunoscută. În plus, alegerea condimentelor este puțin probabil să se potrivească unei persoane a cărei gust nu este ucis de o răceală.
A doua opțiune, care ar trebui abandonată - vinuri care sunt maturate în butoaie de stejar. Cand este incalzita, vinul gatit bazat pe ele incepe sa guste amar.
Și, în final, noi nu considerăm vinuri de epocă vintage ca solicitanți. Folosirea lor pentru vinul fiert este considerată o mișcare. Și justificat: atunci când încălzite astfel de vinuri pierd cele mai multe note aromatice și aromă.
Ce vin este mai bun pentru vinul fiert: alb sau roșu?
Nu există un singur răspuns. În mod tradițional, băutura este făcută din vinuri roșii. Cu toate acestea, cunoscătorii și experții susțin că soiurile albe dau rezultate excelente. Numai prepararea vinului de grădină la domiciliu în acest caz ar trebui să țină cont de câteva nuanțe. În primul rând, băutura este încălzită mai puțin. Astfel, dacă vinul roșu se bazează pe vinul fiert, acesta este adus la o temperatură de 70 de grade, dacă este alb - doar până la 50 de ani. "Busting" va duce la pierderea vinului muls, cu calități utile, gust și miros. În al doilea rând, pentru vinul alb trebuie să ridicați alte condimente, mai puțin pronunțate și mai discrete.
Despre conținutul de zahăr
O mulțime de controverse ridică întrebarea care vin este potrivit pentru vinul sărat - uscat, dulce, desert? Experții cred că cea mai bună opțiune este doar uscată. Și din mai multe motive, dintr-o dată. Mai întâi de toate, deoarece vinurile uscate sunt excepțional de naturale, nu sunt stricate de impurități și aditivi "stângi", deoarece introducerea lor este interzisă de tehnologie. Al doilea avantaj al "cracker-ului" îl reprezintă ușurința utilizării și gustului răcoritor. Al treilea plus este conținutul scăzut de zahăr, ceea ce face posibilă reglarea dulceții de vin fiert.
Vinurile semi-uscate sunt, de asemenea, potrivite pentru scopurile noastre. Din paragraful precedent, acestea diferă numai în ceea ce privește conținutul ridicat de zahăr. Dar acest dezavantaj este eliminat prin ajustarea zaharului de intrare / miere.
Cu vinuri semi-dulci, totul nu este atât de clar. Mulți dintre aceștia dobândesc un gust de aluat atunci când sunt încălziți, ceea ce este dificil de stabilit.
Vinurile de desert nu sunt bune pentru vinul gatit. Cetatea lor este prea mare, ca și dulceața. De aceea, băutura, chiar acidificată cu suc proaspăt de lămâie, se va administra cu alcool, ceea ce nu dă plăcere atunci când este consumat.
Despre soiuri
Ultima parte când se analizează care vin este potrivit pentru vinul fiert este strugurii care au mers pentru ao face. Una dintre cele mai bune opțiuni ar fi Cabernet cu gustul său tartă, culoarea bogată și aroma ușoară de fructe. Demn de atenție și "Merlot" cu un gust de prune. Saperavi, Mavrud (aceasta este o varietate bulgară), Khvanchkara, Kadarka și Kindzmarauli sunt de asemenea bune.
Dacă doriți să experimentați vinuri albe, opriți-vă la început pe Sauvignon, Chardonnay sau Riesling.
Nu este rău, dar vinul grea este obținut din Cahors. Notele de prune, zmeură și coacăze negre adaugă condimente băuturii. O aromă ușoară de ciocolată foarte asemănătoare cu doamnele.
rezumat
Având în vedere toate detaliile vinului care este mai bun pentru vinul fiert, se poate face o concluzie fără echivoc: numai soiurile tinere care au o aromă necomplicată și gust clar. Vinul nu ar trebui să fie mai vechi de trei ani. Cea mai bună opțiune pentru vinul fiert va fi produsă în anul curent. Cetatea - nu mai puțin de 7 și nu mai mult de 13 rotații. Alb sau roșu - în funcție de preferințele dvs.
Experții nu recomandă să luați celebrele vinuri franceze sau italiene pentru băuturi calde - sunt demne de auto-consum. Cu toate acestea, branduri ieftine nefamiliar nu sunt alegerea noastră. Pentru vinurile mullate vinurile chilian, moldovenești, georgiene și bulgare sunt bune, sunt de înaltă calitate, combinate cu condimente și au un preț complet democratic.
Întoarceți-vă la tradiții
Pentru început, puteți încerca să gătiți vin clasic fiert. Ingredientele pentru aceasta din diferite surse nu se potrivesc, dar principiile de bază sunt identice.
Un pahar de vin rosu uscat necesita un teanc de apa de 50 mililitri, jumatate de mar, o banda de lamaie sau o coaja de portocala, o lingura de miere naturala si un pic de condimente: anason, scortisoara, catei, cardamom, nucsoara si varza.
Să începem să gătim vin gustat la domiciliu:
- Incepe cu construirea unui "realimentare" parfumat: condimentele se toarna cu apa, se fierbe cateva minute si de cateva ori se infuzeaza intr-un recipient inchis.
- Mărul este tăiat în felii mici, însoțit de zest, turnat cu vin - și recipientul este plasat pe cel mai mic foc.
- Pentru a încălzi vinul la 70 de grade, un semn de a atinge temperatura dorită este aspectul unui abur ușor deasupra suprafeței.
- Printr-un filtru se varsă un amestec de condimente în vinul fiert, cratița este acoperită pentru câteva minute cu un capac (astfel încât vinul este inhalat cu mirodenii).
- Ultimul pas este să adăugați miere la băutură.
Beți vin fiert în mod necesar fierbinte, aceasta este esența profundă a acestei băuturi.
Vinul mulled din Cahors
Esteții nu consideră acest vin drept ideal pentru vinul fiert. Cu toate acestea, această opțiune este populară peste tot. Mai mult decât atât, există diferite fantezii pe tema Cahors. Poate că cea mai de succes versiune este cea mai simplă versiune: vinul are deja un gust bogat și o aromă pronunțată, deci nu are nevoie de o abundență de condimente.
Singura dificultate care va trebui depășită este menținerea unei anumite temperaturi de ceva timp. Deci tot timpul, cratița va trebui pusă pe arzător, apoi scoasă din ea:
- Cahors a turnat într-o oală și a fost așezat pe foc.
- Încet și cu atenție, vinul este încălzit la aproximativ 40 de grade (puteți utiliza propriul dvs. deget ca un termometru. Desigur, este curat, spălat).
- Acum mișcați ușor cratița în lateral pentru a menține, dar nu măriți temperatura și adăugați felii de lamaie. La jumătate de litru de Cahors - aproximativ jumătate din citrice.
- Apoi încălzirea continuă; Cinci minute mai târziu, când vinul atinge o temperatură de 50-60 de grade, se pun cuișoare și scorțișoară. Condimentele sunt luate pentru a gusta, dar nu prea mult, pentru a nu bloca gustul Cahorilor.
- Când vinul fiert începe să emită parcuri, recipientul este scos din aragaz. Conținutul său este infuzat timp de câteva minute sub capac. În etapa următoare, unii bucătari vă sfătuiește să adăugați o lingură sau două linguri de brandy sau băuturi alcoolice, dar acest pas este dat la discreția dumneavoastră.
Băutura este îmbuteliată și folosită cu plăcere conform destinației.
În sfârșit
Dacă aveți vin în frigider, lăsați-l să meargă mai bine pe marinada pentru carne. Chiar dacă respectă toate regulile de alegere, nu mai este potrivit pentru o băutură medicinală gustoasă, deoarece este imposibil să gătiți vin fiert din vin roșu de a doua prospețime. Oricum, delicios. Rău această băutură, cel mai probabil, nu va aduce, dar, de asemenea, beneficii, de asemenea. Da, și utilizarea sa nu va face plăcere.
De asemenea, nu trebuie să folosiți vinul, gustul căruia nu vă place prea mult, chiar dacă este de înaltă calitate. Nici un fel de mirodenii nu pot face plăcut plăcut. Și suflarea pe vinul fiert este ultimul lucru.
Dacă nu sunteți "în subiect", asigurați-vă că gătiți vin fiert. Ce vin să alegeți, deja știți, principalele abordări ale procesului - de asemenea. Fiți creativi imaginați - și puteți crea cea mai bună rețetă din lume! Amintiți-vă că mirodenii sunt acum disponibile în mare varietate. Și fiecare dintre ele schimbă gustul vinului fiert. Deci, înainte de tine, câmpul experimental cel mai larg.
Ce vin poate alege pentru vinul gatit
Vinul multicolor este cel mai bun remediu pentru prevenirea răceliilor și un atribut neschimbat al piețelor de Crăciun din Europa Centrală. Este făcut din vin roșu, amestecat cu mirodenii și zahăr și încălzit la o temperatură de 70 de grade. Vă spunem ce vin este cel mai potrivit pentru această băutură festivă.
Este posibil să se folosească vinuri de casă în gătit sau este necesar să se achiziționeze soiuri scumpe din struguri de un anumit tip? Nu există un răspuns fără echivoc la aceste întrebări, vinul fiert este fabricat din vinuri diferite și cel mai bun este de la tine și vom oferi câteva sfaturi utile despre cum să preparăm această băutură.
Uscate sau semi-dulci
Cele mai populare în țara noastră sunt vinurile uscate și semi-dulci. Care dintre cele mai bune este pentru vinul gatit? Această întrebare este ușor de răspuns dacă studiați rețeta băuturii. În compoziția sa de vanilie sau zahăr din trestie, mulți gurmanzi adaugă miere, stafide dulce. Dacă utilizați băuturi semi-dulci pentru a prepara vin fiert, puteți depăși cu ușurință rata de zahăr. Acest lucru va afecta în mod negativ caracteristicile gustului, mai ales dacă utilizați cele mai ieftine vinuri, în care zahărul este unul dintre componentele principale.
Vinurile de desert sunt cel mai bine să nu folosească - ele sunt prea puternice și dulci, iar vinul fiert poate da puțin nuanțe de alcool. Este mai bine să reglați dulceața și puterea băuturii adăugând îndulcitori sau alte băuturi tari. Utilizarea vinurilor scumpe dulci create din struguri congelați sau uscați este inutilă din cauza prețului lor ridicat și a gustului excelent, care trebuie evaluat fără încălzire prin adăugarea de condimente.
Alegerea vinului roșu uscat pentru vinul fiert
Prima băutură în stilul vinului fiert a început să fie preparată în Crimeea cu aproximativ 7000 de ani în urmă, iar vinificatorii locali o foloseau tocmai, ascunși în întunericul secolelor. În Europa, cu 200-300 de ani în urmă, au preferat să utilizeze Bordeaux, dar astăzi această tendință sa schimbat. Maeștrii de vin fiert cred că vinurile ușoare sunt cele mai potrivite. În același timp, vinificatorii germani preferă să utilizeze soiuri cu un conținut de alcool de cel mult 7%, iar în Italia și Franța, băuturile cu un conținut de alcool de 8,5-12,5% reprezintă baza.
Cum sa alegi un vin pentru vinul gatit? Cea mai bună soluție este tânărul Merlot sau Cabernet Sauvignon. Asigurați-vă că acordați atenție anului de recoltă - pe de o parte, prezența sa este o garanție a calității, iar pe de altă parte - vârsta pentru materii vii. Cel mai tânăr, mai gustos și mai expresiv va fi în compoziția băuturii. Un alt punct important: dacă pe vinul contorului de vârstă de 5-7 ani și la prețul său corespunde produselor din ultima recoltă, atunci există un risc mare de a cumpăra roșu de calitate redusă, a cărui compoziție este aproape de oțet.
În plus față de băuturile fabricate din tipuri clasice, Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Kahor va fi o opțiune excelentă pentru prepararea vinului fiert. Preferința este de a da o băutură cu un conținut de zahăr sub 10-12 g pe litru. Acesta va fi caracterizat de un conținut scăzut de alcool, ceea ce înseamnă că vinul fiert va fi mulțumit de aroma, și nu cu picioarele de băut alcool.
Țara contează
Experții recomandă să se acorde prioritate produselor din Lumea Nouă, va aprecia prețul accesibil și prospețimea delicioasă. Nu aruncați opțiunea cu băuturi în cutii de hârtie, mai ales dacă trebuie să faceți vin fiert pentru o companie mare.
Vinuri de concurență din America de Sud sau Australia pot face vinăriile de produse Georgia, Crimeea și Kuban. Singura problemă este un sortiment modest de vinuri uscate, în special aceste companii produc băuturi semi-dulci. Avantajul produselor interne este nu numai un preț accesibil, dar și o vârstă fragedă, ideal pentru vinul fiert.
Vinul de casă este o alternativă bună.
Ei fac vin delicios de vin din vin de casă, avantajul deciziei în favoarea produselor lor va fi o garanție a calității materialelor vitivinicole, informații exacte despre vârstă. Este important ca vinul de casă să îndeplinească cerințele privind cantitatea de alcool și zahăr. Mulți vinificatori preferă soiurile dulci și fortificate, dar nu sunt potrivite pentru vinul fierbinte fiert.
Vinuri albe și opțiuni exotice
Vinul de vin cu vin alb are dreptul de a exista, însă pregătirea acestuia necesită o abordare diferită și alte condimente. Temperatura preparării băuturii este mai strictă, nu o puteți încălzi peste 50 ° C. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât este mai acidă vinul și, prin urmare, va fi necesar mai mult zahăr.
O atenție deosebită trebuie acordată compoziției condimentelor recomandate, deoarece inițial Chardonnay sau Sauvignon Blanc are un gust și aromă complet diferite de Cahors sau Merlot. Nucșoară și scorțișoară adecvate, cuișoare și coriandru este mai bine să nu le folosiți.
La prepararea vinului muls, se recomandă să se acorde prioritate vinului alb semi-dulce, iar valoarea acestuia este mai mare decât cea a vinului roșu, iar produsele de înaltă calitate sunt rare în supermarketuri. Băutura este însoțită de suc de portocale, dar nu și de vinul tradițional muls cu suc de lămâie.
Este băutura făcută de spumante? Da, astfel de rețete exotice se găsesc pe World Wide Web, dar șampania necesită o abordare și mai subtilă, deoarece atunci când este încălzită, dioxidul de carbon este distrus și gustul băuturii este pierdut.
Este mai bine să nu experimentați, ci să vă încredințați starea de spirit bunului vechi Merlot sau Cabernet Sauvignon din Chile și Argentina, recolta ultimului an.
Cum sa alegi un vin pentru vinul gatit? Instrucțiuni detaliate (și aici în alb)
"Luați o sticlă de vin." Acest lucru este de înțeles, dar care dintre ele?
Este încă rece în afara ferestrei, fără modificări, iar una dintre metodele clasice și eficiente de a îndepărta splina de iarnă este să vă faceți o băutură alcoolică încălzită. Există o mulțime de rețete pe net, dar întrebarea este - ce vin este cel mai bun pentru vinul fiert?
Să spunem imediat: nu există un răspuns clar, iar alegerea va depinde în mare măsură de preferințele, starea de spirit și pregătirea pentru experimente. Și gama magazinului de lichior din apropiere, desigur.
Dar avem câteva sfaturi utile despre cum să alegeți un vin pentru vinul fiert, astfel încât să fiți mulțumiți de rezultat. Și să începem, probabil, cu un aviz expert pe această temă.
Ce vin este necesar pentru vinul fiert? Cuvantul somelier
Dacă intenționați să faceți vin clasic de muls, somelierul Jared Weinstock recomandă să luați un vin cu un conținut relativ ridicat de alcool, o mulțime de fructe și un nivel destul de ridicat de tanin.
Faptul este că vinul fiert este în mod tradițional considerat a fi o băutură în care mai mult de șapte grade, iar vinurile puternice pot rezista la încălzire fără o scădere semnificativă a gradului. În plus, ei ajută mai bine să dezvăluie aroma unor astfel de condimente pentru vinul fiert ca un cuișoare, anason și scorțișoară, în timp ce nu le permite să-și omoare propriul miros.
Vinul mulled a fost pregătit de peste o mie de ani, iar oamenii din diferite țări europene au făcut mereu cu ingrediente locale în mod unic, astfel încât nu există nici un singur vin canonic "cel mai bun" pentru această băutură.
De exemplu, în Franța, vinul fiert era în mod tradițional fabricat din vin vechi, care în curând risca să se transforme în oțet. Într-una din cărțile de bucate cu rețete din secolul al XVII-lea, se recomandă ca vinul să fie fabricat din resturile mai multor sticle și din partea inferioară a unui butoi.
Weinstock subliniază faptul că, atunci când gătiți vin fiert, nu trebuie să acordați prea multă atenție calității bazei. Faptul este că toate notele subtile care sunt în vin bun vor fi "înfundate" cu mirodenii bogate și zahăr, pe care le adăugați. Prin urmare, cumpărarea unui vin cu adevărat de înaltă calitate și scump pentru vinul fiert este o risipă de bani.
Ce vin nu merită să fie luat pentru vinul fiert?
Este demn de remarcat faptul că nu toți sunt de acord cu opinia lui Weinstock - unii oameni sfătuiesc să evite soiurile cu conținut ridicat de tanin, deoarece această substanță dă un gust puternic, care nu este plăcut pentru toată lumea.
Din nou, pentru a găsi "același" vin fiert care va deveni favoritul dvs., ar trebui să încercați mai multe opțiuni și să alegeți unul care vă place. Cu toate acestea, există câteva caracteristici ale vinului care o fac să nu fie potrivite pentru a face această băutură încălzitoare. Printre acestea se numără:
Vin prea ieftin și pudră
Procesul de încălzire nu face minuni și nu poate transforma un înlocuitor într-o "băutură a zeilor" și sperăm că înțelegeți acest lucru. Prin urmare, în ciuda faptului că nu are sens să luați vinuri scumpe pentru vinul gatit, nu trebuie să cumpărați nici cea mai ieftină sticlă. În cel mai bun caz, ai doar o băutură fără gust, în cel mai rău caz - riscând otrăvire.
Opriți-vă la "mijlocul de aur" - cumpărați un vin ieftin pentru vinul fiert, dar producătorul, pe care îl cunoașteți și pe care nu-i place să beți "curat".
Vinul îmbătrânit în butoaie de stejar
Pentru unele vinuri de epocă, un astfel de extract oferă note aromatice suplimentare și un gust mai bogat, dar în cazul vinului gatit, prezența taninelor care intră în vinul de la butoi va face ca gustul băuturii finite să fie amar.
Deși informațiile referitoare la metoda de expunere nu sunt obligatorii pentru indicații, unii producători îl marchează încă pe etichetă. De exemplu, în cazul vinurilor spaniole, inscripția Crianza, Reserva sau Gran Reserva va spune despre asta.
Vin dulce
Cu toții iubim grade diferite de dulciuri ale băuturilor, dar chiar dacă sunteți unul dintre cei care de obicei pun patru linguri de zahăr în cafea, nu recomandăm utilizarea vinurilor dulci pentru fabricarea vinului fiert.
Adevărul este că, atunci când este încălzit, nu numai că se va crăpa, ci și se va recompensa băutura cu o aromă alcoolică puternică și persistentă, care cu greu poate fi numită plăcută și discontinuă.
Cetatea de vin sub 9% vol.
Deși astfel de vinuri sunt mai puțin populare decât frații mai "puternici", nu va fi superfluu să vă asigurați că versiunea pe care o doriți nu intră în această categorie înainte de a cumpăra.
Așa cum am scris mai sus, când este încălzit, gradul de vin picături ușor și conform normei stabilite de germani, puterea vinului fiert nu trebuie să fie mai mică de 7% vol. Deci, dacă doriți să faceți această băutură "conform tuturor regulilor", acordați atenție.
Resturile de vin care se află "în jur" în frigider
Să presupunem că în cartea de bucate din vechile rețete franceze este recomandat să luați resturile de sticle pentru vinul gatit, dar nu faceți acest lucru. Doar pentru că vinul pe care l-ai cumpărat la supermarket. să spunem: puțin diferit de ceea ce au avut vinificatorii francezi. Și, după ce stătea în largul frigiderului timp de câteva zile, nu este vorba de răsfăț, dar gustul său nu se schimbă spre bine.
Vinuri pentru vinul muls: o listă de opțiuni
De la teorie la practică. Mai degrabă, specificul. Aici este o listă detaliată (dar, desigur, incompletă) a soiurilor de vin roșu în ordine alfabetică, care sunt potrivite pentru baza vinului dvs. fiert. Puteți copia, imprima și (opțional) chiar laminat.
Care este cel mai bun vin pentru vinul gatit?
Vinul vinificat este un cocktail dulce alcoolic, cu adaos de fructe proaspete sau uscate și condimente. Prin tradiție, vinul pentru vinul fiert este luat roșu, uscat, tânăr.
Băutura are un gust plăcut, se încălzește și se relaxează, salvează din frig în timpul sezonului rece. Versiunea clasică este maro cu suc de citrice, scorțișoară, cuișoare și zahăr. În plus față de aceste ingrediente, puteți lua șofran, nucșoară, ghimbir, fructe uscate, anason, afine. Alune, migdale și alți nuci vor adăuga eleganță băuturii fierbinți.
Nu cu mult timp în urmă, soiurile albe au fost folosite pentru a crea un cocktail de încălzire.
Ce categoric nu se potrivește
Înainte de a alege o bază, va fi util să știți care vin fiert nu este potrivit.
Nu este recomandat să alegeți alcoolul, care este maturat în butoaie de stejar: acesta va da băutura amară de băutură de încălzire.
Nu trebuie să utilizați vinuri scumpe vechi, ale căror gust va fi stricat de mirodenii și de încălzire. Vinurile bune trebuie să fie consumate numai în forma sa pură.
O idee proastă este să luați alcool ieftin de calitate scăzută: în acest caz, nici un aditiv nu vă va ajuta să obțineți un cocktail nobil.
Este mai bine să refuzați băuturile excesiv de tartoase care conțin o cantitate mare de tanin, precum și de puternic, dulce și desert. Vinul bine fiert nu trebuie să dea alcool.
Băuturile cu o concentrație sub 9% în volum nu sunt adecvate. După încălzire, acestea pierd câteva grade, dar vinul fiert trebuie să conțină cel puțin 7% din volum.
Se recomandă să alegeți un tânăr uscat (semi-uscat), în cazuri extreme - de înaltă calitate semi-dulce. Băuturile tinere își dezvăluie mai bine gustul în timpul tratamentului termic.
Ce vin este mai bun pentru vinul fiert - alb sau roșu
Se poate pune problema dacă vinul pentru vinul fiert este mai bun - roșu sau alb. Ambele opțiuni sunt permise, dar ordinea pregătirii va fi diferită: roșu este încălzit la + 70 ° C, alb - maxim la + 50 ° C, altfel își va pierde gustul.
Roșu și alb se disting nu numai de soiurile de struguri utilizate pentru prepararea lor, ci și de tehnologia de producție. Vinurile tinere care au un gust mai blând și conțin puțin tanin sunt potrivite pentru un cocktail de încălzire.
La fabricarea vinului alb pielea este separată de celuloză. În cazul roșu, fermentația are loc cu pielea și sâmburii, iar taninurile se formează în băutură, ceea ce îi conferă un gust bogat. Prin urmare, vinul tradițional este format din soiuri roșii. Se crede că taninurile o fac utilă și sigură de răceli.
Dar cocktailul de încălzire al soiurilor uscate albe nu este mai puțin util. Ajută la reducerea temperaturii corpului, la protejarea împotriva infecțiilor, la îmbunătățirea sistemului digestiv, la ameliorarea stresului și la relaxare.
Albul este sensibil la căldură și devine gust prea acru, astfel încât se adaugă mai mult fructe, miere sau zahăr granulat.
Despre conținutul de zahăr
Acum, despre ce vin este făcut vin fiert în ceea ce privește conținutul de zahăr. Se recomandă alegerea soiurilor uscate (0,3 g per 100 cm³) și semi-uscate (4-18 g pe litru). Astfel de indicatori oferă un gust mai proaspăt cocktailului.
Se preferă clasele uscate din următoarele motive:
- ele nu sunt puternice - până la 14% vol.
- ele sunt naturale, nu există aditivi,
- nu este aproape nici un zahăr în ele, astfel încât cantitatea sa în vin fiert poate fi variat la gustul tau,
- cocktailul clasic conține vin uscat,
- este lumină și nu dă senzații neplăcute dimineața.
Permiteți să luați pentru vinul gatit și soiuri dulci, dar nu adăugați zahăr. Ventilatoare de băuturi dulci, poate alege în siguranță desert.
Soiuri dulci care conțin zahăr în 1 litru de la 18 la 45 g, pentru cocktailuri fierbinți este mai bine să nu le folosiți. motive:
- pot exista multe ingrediente suplimentare (coloranți, agenți de îmbunătățire a aromei, alcool)
- procent ridicat de alcool
- vinul fiert devine zahăr.
Albul din încălzire devine mai acid, deci trebuie să adăugați mai mult zahăr.
Despre soiuri
Este mai ușor să alegeți dacă știți care vin este potrivit pentru vinul gatit în termeni de soiuri. Printre acestea se numără:
- Dintre cei georgieni, ei sunt Kindzmarauli, Khvanchkara și Saperavi. Primul și al doilea sunt semi-dulci, făcute dintr-un soi de struguri dulce, deci nu puteți adăuga zahăr. Al treilea are o culoare bogată de rodie și un gust tartă.
- Cabernet este unul dintre cele mai populare vinuri. Tart, cu o culoare rosie bogata care are gust de piper si fructe.
- Din Franța - Cahors cu gust de zmeură, coacăze și prune și Gane cu zmeură, cireșe, note de căpșuni.
- Tânăr merlot - moale cu aromă de prune, mai dulce decât Cabernet.
- Kadarka umbra rodii cu un indiciu de vanilie și Mavrud, oferind fructe de pădure.
- Tânăr italian Dolchetta cu un gust pronunțat de migdale și note de fructe de lumină.
- Vranac din Peninsula Balcanică cu aromă de prune.
- Casilero Del Diablo Carmener din Chile.
- Din soiurile albe - Licuria uscată a producției rusești și Voskevaz din Armenia, Simonsig semi-uscat din Republica Africa de Sud.
Puteți lua vinuri ieftine și ieftine din Georgia și din Moldova. O alegere bună este un vin neșters din propria sa producție, potrivit pentru conținut și conținut de zahăr.
Tema: Vinul sărat de casă
Abonează-te la acest subiect?
Opțiuni tematice
Căutați după subiect
Îmi place această băutură. Realizat din vin de casă sau cumpărat. Am cumpărat chiar și cupe speciale pentru el. Și astfel, eu toarn vin în foc și adăugați totul la îndemână, există întotdeauna o mulțime de condimente acasă. În principiu cutie: portocaliu, pulpă de mandarină, scorțișoară, de preferință un baston, vanilie, cuișoare, ghimbir (uscat sau rădăcină, fără diferență), zahăr dacă vinul este uscat sau semi-dulce. Gatiti-va la foc mic timp de 10 minute. Dati-i putin si totul, este gata o minunata bautura de incalzire)
A încercat doar o dată pe băutură. Mi-a plăcut foarte mult, dar, din păcate, nu l-am gătit singur. Un prieten a dat reteta, a fost dureros de gustos. Pentru un litru de vin va fi nevoie de: 7 bucati de catei, 1 lingurita de scortisoara, 3 lingurite de zahar si 1 lingurita de ghimbir. Pentru a pregăti vinul trebuie să fie încălzit, dar nu aduceți la fierbere. Apoi adăugați mirodenii și căldură la căldură scăzută. Un alt lucru care mi-a plăcut despre această băutură este că un prieten a adăugat o linguriță de miere. Sa dovedit foarte neobișnuit. Se dovedește foarte gustos, în special se încălzește în timpul iernii și toamnei.
Vinul muls este întotdeauna asociat cu iarnă și frig. Este atât de plăcut să vă înfășurați într-o pătură în seriile reci de iarnă, să faceți un fel de film de familie și să vă bucurați de o băutură delicioasă, aromată și caldă. Îl iubesc foarte mult, doar când gătiți deja salivând, deoarece nebunia condimentelor din compoziție nu va lăsa pe nimeni indiferentă. Baza de vin rosu, dar condimentele pot deja gust. Îmi plac foarte mult mirodeniile, de aceea scorțișoară, ghimbir, cuișoare, nucșoară, miros de portocale sunt folosite de mine. Aici scriu imediat și imediat simt aroma, bine, o băutură foarte strălucitoare!
Vin vinificat, băutură foarte gustoasă și aromată. Toată lumea își pune mirodenii la gust atunci când se gătește acolo. Clasic gustos, dar gatesc o opțiune ușor diferită, și crede-mă că este și foarte gustoasă și neobișnuită. Apă, vin roșu, cafea gata, zahăr acolo. Și apoi totul este foarte simplu, amestecăm în cafea, vin, brandy și zahăr. Puneți amestecul într-un foc mic și amestecați până când zahărul se dizolvă, apoi aduceți la fierbere și scoateți-l din foc. Îmi place vinul fiert pentru a fi folosit cu turtă dulce, cred că sunt făcute unul pentru celălalt.
În multe feluri de mâncare încerc să înlocuiesc zahărul cu miere. În timpul unei excursii la Praga, soția mea a cumpărat de multe ori "vinul preparat" (în timp ce eu am degustat berea). Când m-am întors acasă, am hotărât să gătesc așa ceva, mai ales că soția mea a răcit puțin pe jos și o băutură fierbinte ar fi fost folositoare. Am cumpărat un litru de vin, o portocală și mirodenii. Vinul sa dus la tigaie, a folosit toata portocala, tocmai sa spalat si sa-l taie in felii. Adăugați o grămadă de mazăre de mazare, câte 5-7 cuișoare, o bucată de ghimbir ras, pe vârful unui cuțit de vanilie, o lingură de miere de la propriul tău ciupercă, o jumătate de linguriță de scorțișoară și câteva bastoane întregi. Dar ingredientul principal pe care l-am avut a fost un viskar, adăugarea de 150g la un litru de vin fiert nu este superfluă. Pot fi înlocuite cu brandy. O cană de o astfel de băutură se încălzește instantaneu și se relaxează. Dar cine nu-i place un fortificat, poți face doar vin.
Ce vin este mai bun pentru vinul fiert: 3 sfaturi simple
Ca regulă, sezonul de vinificație începe cu prima frig și se termină cu un izvor cald. Dar fanii acestei băuturi, însă, precum și experții, susțin că pot fi beți pe tot parcursul anului.
Dar când vine vorba de vinul pe care să-l alegi pentru vinul muls, mulți nu știu nici măcar răspunsul corect și-i iau pe cel favorit.
Desigur, atunci când rafturile de supermarketuri sunt pline de tot felul de mărci și vinuri, atunci alegerea "dreptului" este foarte dificilă. Dar dacă cunoașteți cerințele de bază pentru vinul pentru vinul gatit, acest proces nu va fi mai dificil decât cumpărarea unei pâine.
Trei reguli pentru alegerea vinului pentru vinul gatit
- Alb sau roșu?
Pentru vinul clasic, puteți alege numai vin roșu. Puteți găti, de asemenea, vin fiert din vin alb, dar este necesar să selectați corect mirodenii și condimente.
Scump sau ieftin?
În primul rând, vinul pentru vinul fiert trebuie să fie natural, și nu un fel de produs de vin sub formă de pudră. Folosirea unui vin vechi scump pentru a face o băutură fierbinte este considerat un gust prost. Deși pentru prima dată această băutură a fost făcută din vinul Bordeaux în vârstă.
Uscat / semi-dulce sau desert / semi-dulce?
Pentru prepararea vinului fiert este cel mai potrivit, uscat, semi-uscat sau in cel mai extrem caz, vin semi-dulce. Degustarea vinurilor dulci conține o mulțime de zahăr. În procesul de încălzire și în combinație cu condimente, o băutură fierbinte va fi foarte cloying și va avea un miros pronunțat de alcool.
Rezumând cele de mai sus, aș dori să spun că nu există un cadru dur, care vin este potrivit pentru vinul fiert și care nu este. Există doar recomandări pentru a vă ajuta să faceți băutura perfectă.
Pe site-ul nostru puteți să vă familiarizați cu rețete delicioase și originale de vin clasic fiert din vin rosu, vin experimentat de vin alb, precum și un bonus în formă de băutură caldă într-un aragaz lent.
Și amintiți-vă, așa cum spunea Voltaire: "Dulceața și puterea vinului fiert își revigorează o persoană. Vinul activează toate convoluțiile creierului și luminează în adâncul sufletului focurile de artificii magice de spirit și bucurie strălucitoare ".
Totul despre alcool
Tot ce trebuie să știți despre alcool: vin, bere, vodcă, brandy, whisky, șampanie, rom...
Vin pentru vin fiert
Această băutură este realizată din soiuri populare de vin și băuturi din cupe ceramice frumoase, observând un fel de acțiune. Interesant, vinul pentru vinul gatit nu ar trebui să fie o epocă costisitoare, elită. Destul să cumpere doar bine. Cum de a alege dintr-o gamă imensă - vom spune despre acest lucru în articol.
Cum sa alegi un vin pentru vinul gatit
Dacă vă apropiați de ce vin este cel mai potrivit pentru vinul muls, atunci rețeta clasică este formată din roșu uscat, cu adaos de mirodenii tradiționale. Dulceața se reglează cu miere sau zahăr. Dacă doriți, puteți lua, de asemenea, roșu semi-dulce.
Problema alegerii puterii vinului, care este folosită pentru a face vinul fiert, nu este fundamentală. Bricheta semi-uscată nu va avea un efect puternic și se va încălzi perfect în îngheț. Un desert dulce sau fortificat ușor rău, este mai bine să alegi dacă ai un scop nu numai să te încălzi, dar și să te relaxezi.
Câteva cuvinte ar trebui spuse despre condimente. În mod tradițional, vinul muls este format din:
Badin și cardamom sunt, de asemenea adesea adăugate la ea, cu miere un gust foarte interesant este obținut. Dar baza băuturii este vinul bine ales, ieftin pentru vinul gatit.
Patria acestei băuturi de iarnă încălzitoare este Germania, este, de asemenea, obișnuită în Elveția, Austria și Republica Cehă. Este întotdeauna vândut la târgurile de Crăciun și, prin urmare, ar fi ciudat dacă pentru băutura populară națională au ales soiuri de vin de colecție de vin.
În Europa, pentru prepararea acestei băuturi vinde vinuri speciale în saci. Nu este diferit de sticlă, este mai ușor de utilizat. Dar în țara noastră este mai bine să le luăm pe cele îmbuteliate, deoarece vinurile ambalate la domiciliu sunt deseori de calitate scăzută.
Răspunzând la întrebare, ce fel de vin este mai bun pentru vinul fiert, ar trebui să acordați atenție acestor momente:
- vinul semi-dulce sau semi-uscat conține mai mult zahăr, iar băutura se va dovedi gustoasă;
- vinul uscat este mai răcoritor;
- Soiurile de masă obișnuite sunt o alegere excelentă.
Următoarea întrebare importantă este vinul care trebuie luat. În mod tradițional, știm că roșul este o componentă a vinului fiert. Dar nimeni nu spune că nu poți folosi albul.
Vin roșu
Totul este legat de procesul de gătit, în timpul căruia sucul este lăsat cu oasele și devine saturat în culoare și îmbogățit cu taninuri. Acestea îi dau un gust deosebit de "tricotat" și fără ele vinul fiert nu va fi atât de gustos.
Pentru gătit, trebuie să luați atât uscat și semi-dulce, și reglați dulceața prin adăugarea de miere sau de zahăr, la gust.
Vin alb
Există, de asemenea, astfel de rețete, dar ele nu sunt foarte populare din cauza gustului prea ciudat. Dacă tot decideți să încercați să preparați o astfel de băutură, atunci este mai bine să alegeți un vin tânăr semi-dulce sau semi-uscat. Prin adăugarea mirodeniilor și a unui mic citrus de citrice, veți obține o băutură aromată cu un gust răcoritor.
Ce brand de vin este cel mai bun pentru vinul fiert
Există băuturi gata făcute în vânzare, care sunt suficiente pentru a se încălzi și a bea, de exemplu, "Mulled Kamensky Alpine".
Dar băutura făcută cu mâinile sale este chiar mai gustoasă. În același timp, numele și marca nu contează prea mult, este important să fie un vin de înaltă calitate și ieftin.
Somelierul magazinului a sfătuit să acorde atenție acestor momente:
- atunci când alegeți, nu treceți cu vederea factorul geografic: este mai bine să cumpărați o sticlă nu de la modelele de modă ale vinului, adică Franța, Italia și Spania;
- Vinurile din Lumea Nouă sunt accesibile tuturor: Africa de Sud, Chile, Australia, Argentina, Noua Zeelandă și Statele Unite produc opțiuni excelente.
Experții recomandă cumpărarea și utilizarea pentru pregătirea unor astfel de mărci de vinuri care sunt cele mai potrivite pentru a savura această băutură:
- Pinot Noir de Gai-Kodzor (Franța);
- Casillero del Diablo Carmenere (Chile);
- Simonsig (Africa de Sud);
- Crama Voskevaz (Armenia);
- Saperavi Badagoni (Georgia);
- Gluhwein (Germania).
Printre brandurile mai populare și accesibile vă oferim următoarele opțiuni bulgare:
- Manastirea Coliba;
- Colecția balcanică Merlot;
- Colecția Balcanică Kadarka;
- Colecția balcanică Melnik;
- Rezervația Merlot-Cabernet Sauvignon.
Marcile din Crimeea au prezentat, de asemenea, soiuri excelente:
- Cabernet Inkermann;
- Tabel roșu "Alushta";
- Syrah;
- Magarach "roșu semi-uscat";
- Petit Verdot;
- Busso Red "Inkerman";
- ESSE roșu uscat;
- Castelul Cotes de Saint Daniel Saperavi;
- Red semisweet "Bakhchisarai";
- Valea Alma Roșie.
- Kvareli roșu uscat;
- Pirosmani rosu semi-uscat;
- Saperavi roșu uscat;
- Teliani roșu uscat.
Răspunzând la întrebarea care este vinul cel mai potrivit pentru a face o băutură, nu trebuie să citiți recenziile și să le aveți încredere. Toată lumea are un gust diferit, cineva îi place astringența, alții notează notele de fructe.
Și ce vin ai nevoie pentru vinul fiert? Împărtășiți-vă rețetele, ce se duce exact la această băutură.
Ce ar trebui să facă vinul pentru vinul fiert
O astfel de băutură ca vinul fiert este popular atât în frig cât și în sezonul cald. El revigoreaza, incalzeste si chiar ajuta la vindecarea unei raceli! Dar pentru a obține o plăcere maximă și pentru a simți gustul unei băuturi picante, trebuie să alegeți ingredientele potrivite. De exemplu, vin. Cineva foloseste uscat, cineva - semi-dulce. Unde este adevărul?
Ce vin pentru vin fiert să alegeți: sfaturi
Pe internet veți găsi sute și chiar mii de rețete pentru această băutură picantă. Dar aș dori să-l gătesc conform rețetei originale. Puteți experimenta cu un set de condimente și fructe, dar în ceea ce privește vinul - trebuie să găsiți cea potrivită. Nu orice fel de băutură este potrivit pentru prepararea vinului fiert. Gustul final depinde de alegerea lui.
Care vin este mai bine sa alegi pentru vinul fiert? Alegerea nu este ușoară, nu-i așa? La urma urmei, rafturile magazinelor sunt pline de diversitate. Vestea bună este că puteți folosi atât vin roșu, cât și alb (deși mulți cred în mod eronat că doar roșu este potrivit). Prin urmare, dacă nu sunteți un fan al roșu, alegeți alb. Dar țineți minte că atunci băutura va avea o rețetă diferită, va trebui să ridicați alte condimente. Dar dacă doriți să gătiți vin clasic de vin, recomandăm să opriți selecția pe alb.
Doriți să folosiți vinul alb ca bază? În acest caz, trebuie să țineți cont de un punct important - nu poate fi încălzit la mai mult de 50 de grade. Băutura își pierde proprietățile și devine acră.
Cel de-al doilea punct de care trebuie să aflăm este uscat, semi-uscat, dulce sau semi-dulce? Ideal uscat / semi-uscat sau semi-dulce. Renunțați la ideea folosirii unui vin dulce sau desert, nu sunt foarte bine combinate cu fructe și mirodenii, băutura va fi dulce și va avea o aromă pronunțată de alcool.
Este posibil să folosiți Cahors? Nu, deoarece această băutură conține mult zahăr, deci nu va funcționa pentru vinul fiert. Dulceata, dulceața, bogăția - este puțin probabil să vă placă această combinație.
Pentru prepararea vinului gatit este mai bine sa folositi cabernetul familiar, Merlot si Saperavi sunt de asemenea potrivite.
Ce vin nu poate fi folosit pentru a face vin fiert?
După cum am spus, vinurile dulci și de desert nu sunt potrivite. De asemenea, trebuie să acordați atenție vârstei băuturii și costului acesteia. Nu trebuie să cumpărați vinuri costisitoare vechi, soiurile de teren cu costuri reduse sunt ideale. Vinul scump este mai bine sa bei in forma sa pura si sa nu-l strici cu fructe, zahar si condimente. În plus, are un gust amar și vinul fiert va fi amar.
Dar asta nu înseamnă că trebuie să cumperi cea mai ieftină băutură. Alegeți opțiunea pentru categoria medie de preț. Asigurați-vă că nu conține arome și coloranți.
Simplu și delicios vin roșu muls
Pentru prepararea ei veți avea nevoie de o cantitate minimă de condimente.
- 1 portocaliu, felii subțiri
- 100 de grame de zahăr sau de miere
- 2 cesti de apa
- 1 linguriță cuișoare de pământ
- 2 lingurițe. pete de scorțișoară
- 1 sticlă de vin roșu uscat
Am amestecat portocaliu subtire, zahar, apa si mirodenii. Am făcut un foc lent, gătești timp de 10-15 minute. Îndepărtați-l de la căldură, adăugați vinul și lăsați-l să se încălzească, dar nu fierbeți. Serviti cald.
Vin alb alb rece: o rețetă
Băutura are o rețetă non-standard, va atrage aceia care preferă un gust ușor și discret.
- Flacon de vin alb uscat
- 1 linguriță cuișoare de pământ
- Scumbă de scorțișoară
- 2 linguri. proaspat stoarse suc de lamaie
- 2 linguri. miere
- O jumătate de lămâie tăiată în felii subțiri
Se amestecă cuișoarele de pământ, sucul de lamaie, mierea, felia de lamaie. Umpleți amestecul cu vin, împrăștiați scorțișoară de scorțișoară. Am stabilit să încălzi până la o temperatură de 40-50 de grade, scoateți din căldură și bucurați-vă.
Parfumat vin fiert - farmecul de toamnă și serile de iarnă
Toată lumea trebuie să cunoască vinul fiert de vin roșu, care la domiciliu se încălzește în condiții nefavorabile și se umple cu căldură. Gustul parfumat și bogat este plin de proprietăți vindecătoare, nu numai că vă poate oferi un buchet și o căldură excelentă, ci și o parte eficientă a terapiei în timpul răcelii. Pentru a face totul perfect, rezultatul gătitului nu a dezamăgit, ar trebui să știți ce vin să alegeți pentru vinul gatit, ce condimente să adăugați. Doar câteva secrete vor ajuta la crearea opțiunii perfecte pentru vreme.
Proprietăți vindecătoare ale vinului fierbinte
Vinul clasic fiert, desigur, este util pentru răceli. Vinul face ca sistemul circulator să funcționeze mai mult, organismul este eliminat mai repede de la infecție. Cocteaua de încălzire are o temperatură de aproximativ 40-50 de grade. Se încălzește totul bine înăuntru. Citiți mai multe despre beneficiile vinului.
Vinul muls pentru răceli este de asemenea util pentru condimente. Ele au un efect bactericid. Fă bine în suprimarea unei infecții patogene. Fructe și fructe de pădure, care sunt, de asemenea, incluse în multe rețete, umple compoziția cu oligoelemente utile și vitamine. Aceasta accelerează recuperarea.
Dacă urmați regulile de gătit vin fiert, asigurați-vă că adăugați miere. Acest produs este pur și simplu indispensabil în procesul de tratament. Este necesar să se refuze numai în cazul unei alergii. Băutura este saturată cu uleiuri esențiale, compuși antibacterieni utili, astfel încât în timpul sezonului rece puteți să îl includeți în lista de remedii eficiente.
Cerințe de bază pentru vinul utilizat
Gătitul vinului gatit la domiciliu este complet simplu. Reteta este imensa, deci ce vin pentru vinul gatit pentru a alege uscat sau semi-dulce depinde in mare masura de preferintele personale. O variantă de vin alb a găsit un număr mare de fani. Unii încearcă să utilizeze produsul cu o dulceață minimă, alții preferă un gust bogat.
Există multe opțiuni, ce vin este necesar pentru vinul roșu sau alb, dar în final gustul băuturii poate fi ajustat de aditivii selectați. Dacă alegeți un soi de lumină, puteți adăuga că are nevoie de petale de hibiscus color. Un vin fierbinte, cu o cantitate moderată de condimente, va câștiga gustul de la prima înghițire.
Amintiți-vă câteva puncte mai importante:
- varietățile de vârstă în butoaie de stejar sunt considerate inadecvate - ele adaugă amărăciune neplăcută produsului;
- un soi care conține o mulțime de tanin nu este, de asemenea, potrivit - afectează negativ gustul final;
- un ton rău este considerat a fi utilizarea în procesul de pregătire a scrierilor scumpe și chiar mai colecționabile. Băutura în vârstă nu trebuie diluată cu mirodenii - își ruinează complet gustul;
- refuzați de la opțiuni ieftine, chiar și cei mai aromatici și aditivi picanți nu vor permite obținerea rezultatului dorit;
- Este strict interzisă amestecarea vinurilor de mai multe soiuri, chiar dacă sticlele au fost deschise recent. Aceasta este o manifestare de lipsă de respect față de produsul pregătit;
- se preferă vinurile uscate - tehnologia de preparare a acestora nu permite utilizarea impurităților.
Rețete de vinuri mulled
Reteta clasica
Vinul vinificat din vin rosu uscat este o băutură care are o istorie lungă. Este pregătit în fiecare colț al planetei. Este necesar să se pregătească:
- 1500 ml de vin rosu uscat;
- scorțișoară parfumată - suficientă pensetă;
- 0,3 kg de zahăr;
- o pereche de muguri de căpșună;
- tocat cu lamaie cu 1 fruct.
Ce include gatitul?
- Alegerea vinului pentru vinul fiert, trebuie să adăugați toate ingredientele incluse în rețetă.
- Trimiteți recipientul în aragaz, aduceți băutura la căldură la o temperatură de 70 de grade.
- Scoateți din căldură.
- Înainte de a servi, oaspeții ar trebui să strângă băutura, trebuie să fie transparent.
În procesul de gătit cuișoare pot fi utilizate în cantități mai mici. Nu toată lumea îi place aroma specifică a condimentelor. Prin metoda de prelevare a probelor va deveni clar care vin este mai bun pentru vinul fiert, merită să se bazeze pe preferințele gustului, jucând cu sugestiile unei băuturi.
Opțiune cu mere
După ce ați decis ce vin este necesar pentru vinul fiert, puteți experimenta adăugarea de fructe. Merele sezoniere sunt benefice în vitamine și minerale. Trebuie să utilizați acest lucru. Pe vinul gatit trebuie sa pregatiti:
- lămâie, mere - 1 buc.;
- 2 pahare de vin (poate fi vin fiert pe vin alb);
- cognac cateva linguri;
- stafide 4 linguri. l.;
- zahăr brun - 5 linguri. l.;
- garoafa - 7 boboci;
- scorțișoară de scorțișoară
- Alegerea vinului pe care doriți să îl utilizați pentru vinul fiert, trebuie să faceți fructe. Este bine să le spălați, să le tăiați în cuburi mici.
- Adăugați componentele rămase.
- Încălziți totul prin așezați-l pe sobă. Temperatura necesară este de 80 de grade.
- Insistați aproximativ cinci minute.
- Tulpina înainte de a servi.
Vinul de vin cu vin alb are un gust deosebit, dacă doriți saturație, trebuie să utilizați o băutură roșie semi-uscată.
Vin de casă
Studiind ce vin să aleagă pentru vinul muls, mulți preferă băutura de casă. Este ideal pentru cei care doresc să-l pregătească din ingrediente cu adevărat naturale. După ce alegeți corect ce vin este potrivit, trebuie să începeți să achiziționați restul componentelor băuturii.
- 1000 ml de vin;
- scorțișoară;
- o bucată mică de ghimbir - produsul este folosit în stare proaspătă;
- Badian - 2 stele;
- cardamom - 2 buc;
- garoafa - 4 boboci;
- lămâie întregi;
- zahăr după cum se dorește.
Puneți ingredientele în tigaie, încălzite până la fierbere. Se fierbe câteva minute și se îndepărtează din căldură. După perfuzie (cel puțin 20 de minute), băutura trebuie drenată și poate fi servită. Alegerea felurilor de mâncare, ar trebui să acorde atenție cupelor cu pereți groși, deoarece băutura este servită la cald.
Crăciunul trata
Cum să gătești vin fiert pentru sărbătorile de Crăciun pe care toată lumea ar trebui să le știe. Aceasta este o băutură elegantă pentru zilele reci de iarnă, care nu numai că se încălzește, dar și se înfurie. Gătitul vin fiert din vin roșu la domiciliu este foarte simplu. În primul rând trebuie să vă pregătiți:
- o sticla de vin rosu uscat - 750 ml;
- apă 750 ml;
- mere și portocale - 2 buc;
- 250 g de miere;
- cardamom, ghimbir, nucșoară și alți aditivi, dacă este necesar;
- ceai - negru, karkade cu o lingură.
Vinul vinificat din vin roșu semi-dulce este extrem de parfumat. Pune-ți carnea, ceaiul în apă pregătită. După fierbere adăugați scorțișoară, nucșoară și alte condimente. Îndepărtați focul și adăugați vin cu miere, fructe. Se fierbe timp de 5 minute, apoi se scoate din aragaz și se lasă timp de 15 minute. Înainte de utilizare, asigurați-vă că vă deplasați.
Reteta pentru vin rosu cu portocale
Vinul roșu vinificat este pregătit în multe feluri. Adăugați o băutură luminos de note de citrice va ajuta portocale. Compoziția și ingredientele pot varia prin adăugarea condimentelor și condimentelor la băutură. Pentru a vă pregăti trebuie să vă pregătiți:
- garoafa parfumata - nu mai mult de 4 boboci;
- 3 felii de portocale, împreună cu coaja;
- scorțișoară de scorțișoară - 3 buc.;
- un vârf de vanilie;
- cateva linguri de miere;
- Coniac - 3 linguri. l.
Reteta de vin fiert din vin rosu va incanta gatitul simplu. Este necesar să se amestece toate ingredientele într-un singur recipient (la sfârșit se pot adăuga bastoane de scorțișoară și cuișoare) și să le trimiteți să se încălzească. Se încălzește la temperatura dorită și se scoate din căldură. Dați timp să beți. Va dura aproximativ un sfert de oră, apoi asigurați-vă că vă deplasați și îl puteți servi la masă.
Stăpânirea secretului cum să alegi cel mai bun vin pentru vinul fiert este destul de simplu. Este necesar să se ghideze nu numai de rețetele existente, ci și să încerce să experimenteze. Există o mulțime de opțiuni din care vin vin fiert, dar condimente, fructe de padure și fructe adăuga la notele sale speciale. Nu stați pe o versiune, pentru că perioada de frig are o lungă perioadă de timp, iar băutura aromatizată nu se poate plictisi.